Η προσθήκη αυτών των δημητριακών στη διατροφή βοηθά στην προστασία από σημαντικές χρόνιες ασθένειες και οδηγεί σε πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές. Το ρύζι είναι ένα σχετικά φθηνό προϊόν, οπότε η αγορά του δεν είναι μόνο υγιεινή αλλά και προσιτή επιλογή.
Οι καταναλωτές ρυζιού δεν λαμβάνουν περισσότερο από το 30% των θερμίδων τους από λίπος, τρώνε περισσότερα προϊόντα δημητριακών, λαχανικά και τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες. Υπολογίζεται ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά ρύζι παίρνουν 4,5 g /1 κουταλάκι του γλυκού/ λιγότερα λιπαρά και 3,3 g λιγότερη ζάχαρη την ημέρα. Τα στοιχεία αυτά ισοδυναμούν με μείον 54 θερμίδες την ημέρα, γεγονός που θα επιτρέψει στους καταναλωτές ρυζιού να χάσουν σχεδόν τρία κιλά το χρόνο.
Το καστανό και το λευκό ρύζι είναι πηγή υγιεινών σύνθετων υδατανθράκων, οπότε η τακτική κατανάλωσή του συμβάλλει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων, βοηθά στη διατήρηση του βάρους και προστατεύει τον οργανισμό από σημαντικές χρόνιες διαγνώσεις.